Au sein de l’équipe de Talent Developper Coordinateur Restauration en région, rattaché au département Marketing Restauration de la DCM, vous accompagnez le personnel des sites de votre secteur au travers de visites régulières afin de garantir le respect du concept de l’enseigne, de répondre aux attentes des clients, aux cahiers des charges d'appels d'offre autoroutiers, aux différentes typologies de sites et d’accompagner les équipes au quotidien et monter en compétences.

Vous développez les ventes et de la rentabilité de l’activité restauration et garantissez les opérations dans le respect de la législation et des règles de sécurité.

▪ Formation HACCP

▪ Remontée des anomalies /alertes HACCP (affichage obligatoire, contrôle des températures, règle hygiène et sécurité, respect des protocoles…)

Organise le partage de bonnes pratiques

Participer activement au déploiement du 5S restauration : faire vivre les solutions recommandées, veiller à leur bonne application et alimenter le groupe projet en feed back pertinents

Budget CAPEX HU / Invest restauration sur le périmètre

▪  Elaboration, optimisation et suivi du budget

▪  Réalisation des devis / commandes conformément à la politique achats de l’entreprise

▪  Formalisation et remontée des informations relatives au matériel afin d'en assurer un suivi optimal tant en termes d'entretien qu'en termes budgétaire

Commercial / Marketing

Veille à la bonne application des offres commerciales des enseignes partenaires : produits, merchandising, plv et détection d’opportunités de développement de CA et de marge

Garant de la bonne mise en place des projets/animations initiés par la DCM (opération promo, écrans, dispositifs mobiles)

Accompagnement et formation des sites à la bonne gestion des unités de restauration :

▪ Planning/ Feuille de production

▪ Briefing avant service

▪ Vente active / additionnelle

▪ Merchandising

▪ Service client

Optimise le suivi, l'analyse et l'animation des audits franchise / Clients Mystère Franchise

▪  Analyser avec la station / l'adjoint de région les audits des marques partenaires

▪  Suivre la bonne mise en place du plan d'action

▪  Consolidation des résultats sur ton périmètre

▪  Partage des bonnes pratiques

Organiser et animer avec nos enseignes partenaires la diffusion de la formation continue prévue au contrat de franchise et la diffusion de savoir-faire.

Accompagnement à l’ouverture des sites de restauration

▪  Validation des plans

▪  Validation des commandes de matériels restauration

▪  Présence sur site

Benchmark et veille concurrentielle

▪  Animation Commerciale

▪  Suivi mise en place PLV, plan merchandising

▪  Organisation de dégustation produit équipe et client

▪  Formation feuille de Prod pour limiter la perte

▪  Bonne mise en place des animations : problème d’appro, … et analyse évolution tx de prise & CA

▪  Formation à la vente active, culture du service client, valoriser l’expérience client

▪  Accompagnement à l’ouverture de site

▪  Veille concurrentielle et prospection d’offres régionales et éphémères

▪  Etude de la clientèle et analyse de potentiel du site pour proposer des solutions adaptées

Reporting

▪  Restauration 2 à 3 visites / site/an avec CR et plan d’action

▪  Reporting d’activité TD et BR avec DR et DS 1/an avant budget

Localisation du poste : Régions BOURGOGNE / EST - poste itinérant

Nombre de relais : 21

Nombre d’enseignes restauration : 41

CA : 20 M€